バレンシア産のオレンジをタルト生地、
アーモンド生地の上に並べ焼き上げます。

偉大な料理人アントワーヌ・カーレムが
創作した、ビスケット生地と洋ナシのお菓子。
現代ではこの様になりました。

軽いスポンジ生地、２種のチョコレートムース。
チョコレートを愛する人達の為に！

風味を残し可能な限りフワフワに仕上げました。
添えられたフランボワーズが可愛く、
そして味のアクセント。

クリームチーズとバター、カスタードクリーム
の２種の生地で焼き上げます。
イタリアンぽいチーズのタルト。

サクサクに焼けたパイ、カスタードクリーム、
イチゴ、生クリームのミルフィーユ仕立て。
食べ辛いのはご容赦下さい。

ビスケット生地、ムース、渋皮付きのマロン甘露煮
マッ茶は多分インターナショナルテースト！

ショーケースの中では地味なタイプ、
ですが長年根強いファンがついています。

タルト生地、アーモンド生地は
オレンジタルトと同じなのですが、違った
優しい風味を洋ナシが主張します。
リンゴの季節にはリンゴでも作ります。

赤ワインベースのゼリーにザクロと
グレープフルーツの果汁が入り、オレンジ、
グレープフルーツの実も加わります。
お口の中で色々な風味を楽しんで頂けます。

ジャスミンティの風味を加えたムースを
ドーム状にしグラサージュでコーティング。